贅沢に馬刺しを堪能 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   寒い時期で室内５度なのでそのまま２時間くらい経っても半解凍よりも硬めみたいだったのでスライスしやすかったっです。

2. 2

   馬刺しの肉の筋を断ち切るように３ミリ程度の厚さに切りました。コーネたてがみの部分は筋が無いので切り易い方向に切りお皿に並べました。

3. 3

   添付のたれは小鉢に入れて、薬味として発酵生姜、にんにくは摺り下ろし、ねぎは細かく小口切りです。

4. 4

   上刺身や霜降りはコーネと重ねてたっぷりめの薬味とたれでいただきます。薬味が多いとたれが足りなくなって後はポン酢にしました。