豚の角煮、うずらの卵入りレシピ・作り方

Name: 豚の角煮、うずらの卵入り
Total time: 2 h
Yield: ４～８
Ingredients: 豚バラ肉 500g; うずらの卵の水煮(１袋６個) ２袋; 砂糖 大さじ４; 醤油 大さじ４; みりん 大さじ４; 料理酒 50cc; お好みでチューブの辛子 少々; 水 １L

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1時間以上
500円前後

はっぴーくじら

うずらの水煮を使って簡単に～

材料（４～８人分）

豚バラ肉: 500g

うずらの卵の水煮(１袋６個): ２袋

砂糖: 大さじ４

醤油: 大さじ４

みりん: 大さじ４

料理酒: 50cc

お好みでチューブの辛子: 少々

水: １L

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作り方

1

鍋に、小さめに切った豚バラ肉をいれます。

今回はうずらの卵の水煮が12個なので豚バラも12個に切りました。
2

水と料理酒を入れて中火で煮ます。
3

あくが出るのでとりながら煮ます。ひたすらコトコトと30分は茹でます。
4

あくをしっかり取ってから砂糖、醤油、みりんをいれて更に30分くらい煮ます。
5

肉が柔らかくなったら、うずらの卵の水煮を入れて１～２分煮ます。
6

うずらの卵も色付いたら出来上がり～

お好みでチューブの辛子をつけてどうぞ

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

料理酒をいれて煮ることでやわらかく！あくはしっかりとりましょう。

きっかけ

なるべく簡単に作りたくて鶏卵ではなく、うずらの卵の水煮を使って作りました。お肉とうずらバランスよく盛り付けられるように‥ お肉は、うずらの卵の数にあわせて同じ数に切ります。お弁当にもおすすめです。

公開日：2020/06/25

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このレシピを作ったユーザ

はっぴーくじらたのしく！おいしく！簡単に！息子が生まれてから、アレルギー対策をしてきましたが。小学校高学年になるころから更に大変で通院の日々に心が辛く‥‥４年ほど楽天レシピも休んでいました。まさかの成長期に入ったら体力がついたのか、やっと息子のアレルギーが落ち着いてきましたのでまた再開したいと思います。冒険しすぎず‥楽しく料理したいと思っています。