鶏モモ肉☆サクッとジューシーから揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉は水に浸けて軽く揉みながら洗います。2回くらい水を替えながら30分くらい水に浸けます。この際ビニール袋を利用しても。この作業は省略可。

2. 2

   鶏肉の水分をキッチンペーパーでシッカリ吸収、半分又はから揚げサイズにカットし☆で下味を付けます。半日くらい、急ぐ場合は濃い目の調味料で短時間で付けても。

3. 3

   ②に卵黄と薄力粉を揉み込み、一つ一つに片栗粉をシッカリ塗します。熱した中温の揚げ油で中までしっかり加熱し揚げます。一旦取り出し二度揚げ又は3分置いた後、二度揚げすると更にカリッと。

4. 4

   お好みでケチャップやマヨネーズ、レモン等(分量外)を添えて　どうぞ。ちなみに添えた白い花は？

5. 5

   紫カリフラワーの花芽、トウ立ちした菜花なんです。紫色の蕾が出始め花は白、意外でした。