塩麹で作る鶏ハム〔＃60〕 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビニール袋に生の鶏肉を１枚と塩麹を小さじ1杯を入れる。

   

2. 2 ビニール袋をねじねじ巻きながら空気を抜いて袋の口に近いところを縛る。
   袋の外から揉んで塩麹を全体に回し、室温で30分ほど寝かせる。

   

3. 3 湯を沸かし、沸騰したお湯の中に2を入れて、沸騰が続くくらいの火加減で3分加熱する。

   

4. 4 火を止めて保温鍋に入れて一晩放置する。
5. 5 一晩経ったところ。

   

6. 6 袋から出してスライスしてお皿に盛り付けて完成です♪