大根☆甘酒漬け レシピ・作り方

作り方

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   収穫、越冬したミニ大根を使用しました。ちなみに令和2年、暖冬につき、いつもは雪の中から掘り出してなのですが、今年は殆ど積もらず。

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   大根は皮を剥いて食べ易い大きさで乱切り、包丁で欠きながらなた切りにしても。

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   ちなみに切り目を入れると食べ易いです。塩を混ぜ重石をします。身近な飲料ボトル等を利用。30分～1時間くらい水分が出てきたら軽く絞ります。

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   保存袋に大根と☆を入れ冷蔵庫で1～2日くらい漬けます。お好みの漬かり具合で　どうぞ。