カリフラワーの☆下処理 レシピ・作り方

作り方

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   今回は緑色と紫カリフラワーを下処理しました。ブロッコリーにも応用可。小房に分けたカリフラワーが浸かるようタップリの水に重曹を溶かし浸けます。1時間くらい浸けました。

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   ちなみに我が家では茹で置きに。タップリの湯を沸かしブロッコリーを、お好みの茹で加減で茹でます。紫カリフラワーの場合は茹でた後に酢(分量外)少々加えると鮮やかに発色します。

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   緑色カリフラワーは加熱しても緑色のまま。

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   大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。紫カリフラワーはそのまま茹でると紫色、茹で上がったカリフラワーに酢を加えると完成図のように発色、甘酢漬けにしても。

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   まだ成長中のオレンジカリフラワー。

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   珊瑚のようなロマネスコも育ってきました。やはり間近で栽培してみると、カリフラワーやブロッコリー、キャベツ等は虫が気になります。