ケララカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎとりんごはみじん切りにする。

2. 2

   セロリをみじん切りにする。（葉も部分も使用する。）

3. 3

   にんじんはおろし器ですりおろす。

4. 4

   鍋で鶏小間肉を焦げ目がつくまで焼いて取り出す。

5. 5

   4の鍋に油を敷いて、刻みにんにく、1の玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒める。(15分程度）

6. 6

   5に2のセロリと1のりんご、3のにんじん、おろししょうがを加えてさらに10分程炒める。

7. 7

   6に4の鶏と水、煮込み用スパイス、ブイヨンを入れ20分程煮込む。

8. 8

   一旦火を止め、カレールウを加えてとろみがつくまで煮込む。

9. 9

   仕上げに辛味スパイスと香味スパイスを加えひと煮立ちさせる。
   味見をして必要であればコンソメを入れる。

10. 10

    ごはんと9のカレーを器に盛り付けたら出来上がり！