完熟トマト☆ソース レシピ・作り方
材料（4人分）
- トマト(熟したもの) 3個
- ニンニク 1片
- ☆塩、コショウ又は味塩コショウ 各6振り位
- ☆砂糖 小さじ1～2
- ◆旨味調味料(お好みで) 0～少々
- ◆醤油又は塩(調整分) 小さじ1位又は少々
作り方
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1
トマトは直火(湯剥きでも)で炙り皮を剥いてザク切り、スライス又はおろしたニンニクとミキサー又はブレンダーで撹拌します。種があれば取り除いてから又は撹拌後に濾しても。
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2
①に☆を加え沸騰してきたら混ぜながら煮詰めます。結構 鍋の上まで沸いてきますが強めの火力で短時間に煮詰めました。①の色から②の色に変わり、お好みの濃度で煮詰めて味見し◆で調整します
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3
鶏肉のハーブパン粉焼きのソースにしてみました。
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- 料理名
- トマトソース
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