茄子☆大葉巻き天 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   熊本の大長茄子を使用、アクも無くカットして直ぐに調理。分量は一般に販売されているサイズで記載。

2. 2

   茄子は大葉で包める大きさで棒状にカットします。大葉で包み爪楊枝で止めます。大葉より両端から茄子が出ている長さでも。

3. 3

   ☆を衣にし②を浸け熱した揚げ油で揚げます。中温くらい、カラッと揚げます。※爪楊枝は忘れず取り除きます。