紫カリフラワー☆茹で方比較 レシピ・作り方

作り方

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   紫カリフラワーは小房に分けて茹でました。まずはタップリの湯で半量茹でてみました→青紫色の茹で上がりです。次に酢を加えて半量を茹でてみました→茹で汁もピンク色、ピンク色の茹で上がり。

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   それぞれ茹で上がったら流水をかけ水切り。写真右上は水のみで茹でたカリフラワー、左上は寿司酢(分量外大さじ1)で漬けました。右下、酢で茹でたカリフラワー、左下は寿司酢で漬けました。

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   お浸しでは色の違いがありますが、酢漬けすると色に大きな違いは無いです。酢に漬けて付け合わせ、他料理に使用しても。

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   大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。秋に苗を植え12月下旬収穫、収穫前に何度か雪を被りましたが寒さにも強く。

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   使用したカリフラワーは収穫時1個1.6kg。寒い室内で1週間、その後　冷蔵庫で2週間は保存できてます。まだまだ保存期間更新中。

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   写真のような大きさにカットし食品用保存袋に入れ野菜室にて2週間くらい保存可。袋内に水分がある場合はキッチンペーパー又はティッシュ1枚を入れておくと長持ち。