セロリ☆わさび粕和え レシピ・作り方

作り方

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   山形が唯一の産地、山形セルリーは大株は　とのセルリー、写真の小株はひめセルリー。シャキシャキの食感、葉部分もクセが無く食べ易いです。山形セルリーの場合はサッと加熱で可。

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   食感からセロリの葉、茎共々外葉がオススメ。サッと熱湯に通します。葉は特にサッと。匂いが気になる方は水にさらします。細かく刻み水気をシッカリ絞ります。

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   ☆を熱々になるようレンジにかけ◆と混ぜ合わせます。まだ板粕は固まりがある状態、②のセロリを加え混ぜ合わせます。

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   次第にセロリの水分も加わり板粕がペースト状になってきます。ポロポロ状態でも冷蔵庫へ、時々混ぜながら馴染ませます。ペースト状になったらワサビを加えます。

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   一日もすると味が馴染んできます。そのまま　おつまみとして、ご飯、野菜や練り製品にディップしても。数の子や割り干し大根等を混ぜても。

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   旬にもなると大株で出回るセロリ、硬めの外葉、茎を利用して作っても。、