もものすけ☆赤蕪甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪は輪切り又は大きければ半分で3㎜幅にカット。葉茎も少々加えました。塩を塗し下漬けします。

2. 2

   重石をし半日くらい漬けます。重石は飲料等、身近な物を利用しても。

3. 3

   シンナリし水気が上がったら、軽く絞りながら水気を取り除きます。☆(出汁昆布は5㎜～1㎝幅にカット)を混ぜ合わせ、再度重石をし漬けます。

4. 4

   時期的に冬なので寒い場所で、一～二日くらい漬けます。

5. 5

   食品用ビニール袋又は保存容器に移し冷蔵庫へ。お好みの漬かり具合で　どうぞ。

6. 6

   皮がお花のように剥けるサラダ蕪「もものすけ」を使用しました。

7. 7

   大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。今年は液肥も利用しながらの栽培、大きく育った蕪もあります。

8. 8

   蕪はプランターでも容易に栽培できますよ。もものすけ蕪の種は楽天市場でも購入可。