白・緑茄子☆揚げ茄子の辛味噌和え レシピ・作り方

作り方

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   サクサク王子という名前どおりサクサクっな食感のインゲン、楽天市場で購入した苗よりプランター菜園(大中小100個のプランターで野菜栽培中)で栽培。インゲンは半分にカット。

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   購入した長茄子、白と緑茄子を使用しました。

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   茄子は皮を剥き乱切りにし熱した揚げ油でインゲンと一緒に揚げます。シッカリ中まで火が通るよう揚げ、しっかり油を切ります。ちなみに剥いた皮はきんぴらにして頂きました。

4. 4

   ☆を軽く加熱し揚げた茄子とインゲンを和えます。