茄子ときゅうりの冷や汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸を水に浸けて冷蔵庫で1日くらいかけて戻します。ナスは縦半分に切って５ミリくらい切り水にさらして置きます。

2. 2

   1の干し椎茸を食べ易く切って戻し汁とともに入れて火にかけ煮えたら１の茄子をザルにあげて水切りして加え煮えたら砂糖みりんあら塩醤油を加えて煮えたらきゅうりを輪切りにして加えました。

3. 3

   2が煮えてきたら火を止めて冷めたらお椀に盛っていりごまをごますり器でガリガリ回しかけました。