日本最初のサクランボ缶詰製造元☆ナポレオンソース レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
ブルーボリジ
日本で最初のサクランボ缶詰製造元である我が家のサクランボ・ナポレオンを使ったソース。明治のお話、ドイツ人から譲り受けたサクランボ苗木植栽も初めてです。
材料（5～7人分）
- サクランボ 1kg
- 砂糖 150g
作り方
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1
ナポレオンという加工用に向くサクランボを使用。種を取り除きます。種取り器もありますが、手で軸部分から押し出すようにすると簡単に取れます。崩れてもOK。
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2
鍋に①と砂糖を入れ火にかけます。アクを取りながら煮ます。
-
3
中火～中弱火でお好みの濃度になるよう煮ます。煮詰まってくると混ぜている時の音が変わってきます。冷めると若干硬くなるので、気持ち軟らか目で仕上げます。
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4
沢山作った時は小分けし冷凍保存6ヵ月くらい。ヨーグルトやデザートのソース、更にペースト状にしゼリーや寒天にしても。
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- 料理名
- フルーツソース
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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