我が家だけのオリジナル調味料 醤油麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米麴の塊を手でほぐしてポロポロにする

2. 2

   米麴と同量の醤油を入れ、全体になじませる。発酵を促すため常温保管。

3. 3

   麹が呼吸できるよう１日１回ていねいにかきまぜる。

4. 4

   １週間ほどして指で潰せる柔らかさになったら完成。