コシアブラ☆煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大き目のコシアブラを使用しました。サッと色が変わる程度　下茹でし、水を替えながら30分くらい水に浸けました。水気を絞り4㎝の長さにカット、軸部分は縦に割きました。

2. 2

   細切りにしたコンニャク(突きコンニャク等でも)と細切りにした油揚げは下茹で(油抜き)し☆を加え煮ます。

3. 3

   味が馴染んできたら①を加え蒸し煮にします。水分が少ないので中弱火くらい、味が馴染むよう煮ます。大きなコシアブラですが、軟らかく仕上がりました。

4. 4

   毎年　剪定しながら収穫するほど簡単に栽培できるコシアブラの木、気温が高いと　あっという間に成長します。大き目の芽はお浸し、和え物、炒め物にも。下茹でし焼売や餃子の具にしても。

5. 5

   カラッと揚がるコシアブラ、写真手前が天ぷらサイズ。もう少々小さいうちから収穫可。