コシアブラ☆煮物 レシピ・作り方

コシアブラ☆煮物
  • 約15分
  • 300円前後
ブルーボリジ
ブルーボリジ
大きく成長したコシアブラを軟らかく煮ました。

材料(4人分)

  • コシアブラ 200g
  • 板コンニャク 1/2枚
  • 油揚げ 2枚
  • ☆出汁醬油又は麺つゆ等 大さじ2半位
  • ☆砂糖 小さじ1
  • ☆水 大さじ5

作り方

  1. 1 大き目のコシアブラを使用しました。サッと色が変わる程度 下茹でし、水を替えながら30分くらい水に浸けました。水気を絞り4㎝の長さにカット、軸部分は縦に割きました。
  2. 2 細切りにしたコンニャク(突きコンニャク等でも)と細切りにした油揚げは下茹で(油抜き)し☆を加え煮ます。
  3. 3 味が馴染んできたら①を加え蒸し煮にします。水分が少ないので中弱火くらい、味が馴染むよう煮ます。大きなコシアブラですが、軟らかく仕上がりました。
  4. 4 毎年 剪定しながら収穫するほど簡単に栽培できるコシアブラの木、気温が高いと あっという間に成長します。大き目の芽はお浸し、和え物、炒め物にも。下茹でし焼売や餃子の具にしても。
  5. 5 カラッと揚がるコシアブラ、写真手前が天ぷらサイズ。もう少々小さいうちから収穫可。

きっかけ

大きく成長したコシアブラを使って。

おいしくなるコツ

調味料はお好みで調整して下さい。サッと油炒めしてから煮ても。

  • レシピID:1460020343
  • 公開日:2018/04/24
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カテゴリ
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料理名
煮物
ブルーボリジ
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