フライパン☆軟らかローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ローストビーフ用肉に塩、コショウを全体に揉み込み、室温で30分くらい下味を馴染ませておきます。お好みでおろしニンニクを揉み込んでも。

2. 2

   肉が包める大きさのアルミホイル(写真はコーティング処理してあるアルミホイル)2枚用意し、①を1枚ずつアルミホイルを使い包みます。熱したフライパンで中火くらいで全面を焼きます。

3. 3

   全面各2分くらいずつ、今回は計13分、火を止めフライパンが冷めるまでそのまま。押してみて焼き過ぎたかなぁ～と思うような弾力がありました。冷めたら冷蔵庫で更に冷やします。

4. 4

   温かいうちは赤い肉汁が出るので、冷やして肉汁が落ち着いたらカットします。常温にてロゼ色が出てきます。肉汁はお好みでソース等に利用して　どうぞ。