鶏肉とホクホクっ野菜☆クリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   リーキ又は葱、玉葱のスライスと食べ易い大きさにカットした鶏肉をバターで炒めます。

2. 2

   ①に水を加え煮ます。今回は下茹でした青豆(香り枝豆の秘伝豆)、硬めでしたので、ここで豆を加えて煮込みました。各ご使用の豆の軟らかさにによって加えるタイミングは調整して下さい。

3. 3

   食べ易い大きさにカットしたジャガイモとロマネスコ又はカリフラワー、サイコロ状にカットしたニンジン、手で解したシメジも加え更に煮ます。軟らか目の豆はココで加えます。

4. 4

   ジャガイモが煮崩れないうちに一旦火を止め☆を加えて混ぜます。再度火にかけトロミが付くよう煮ます。※ダマになり難い米粉を使用しましたが、濃度等　調整して下さい。

5. 5

   旬のロマネスコを使用しました。軟らかく煮ると緑色のクリーム煮になります。カリフラワーにも紫色やオレンジ色等カラフルなカリフラワーもあり、他にブロッコリーや芽キャベツ等でも。

6. 6

   リーキは西洋ネギ、ホロルぎとも呼ばれ、加熱すると甘味が増す葱。長葱の白い部分や玉葱でも。