砂肝の☆ピリ辛マヨ醤油炒め レシピ・作り方

作り方

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   砂肝は横に切り目を入れて縦に四等分にカット。ちなみに我が家では日本酒大さじ3(分量外)を加えた湯又は湯のみで下茹でして使用しています。サッと熱湯をかけて使用しても。

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   生、熱湯をかけた砂肝の場合は油を敷いたフライパンで先に炒めます。次にマヨネーズと斜め切りにした葱を加えます。下茹でした砂肝の場合は葱と共にマヨネーズで炒めます。

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   それぞれの下ごしらえにもよりますが、砂肝にはシッカリ火が通っていることが条件、☆を加え仕上げます。