【中華ごま】キュウリの中華ごま漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キュウリは片側だけに切り目(蛇腹にはしてません)を入れ、切り離さず6～7切り目で1カット、2㎝の長さくらいに。千切りにしたニンジンと共に塩を揉み込みます。

2. 2

   キクラゲは茹でて細切りに。①がシンナリしたら流水で塩分を流し(省略可)て水気を絞り、キクラゲ、生姜、リケンのノンオイル中華ごまを加え漬けます。

3. 3

   食品用ビニール袋を使用、冷蔵庫で1時間～お好みの漬かり具合で。リケンのノンオイル中華ごまを使用しました。

4. 4

   ちなみにキクラゲは緩～くトロミが付く程度、片栗粉少々溶いた湯で茹でると、ふっくらプリプリの食感になります。生キクラゲの場合は茹でてから。