ミョウガの☆だし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミョウガはスライスし、流水をかける又は水に浸けた後、水切りし塩を塗します。シャキシャキ感が残る程度、軽くシンナリしたら水気を絞ります。

2. 2

   刻んだ大葉と葱(どちらも流水をかけ絞ってからでも)、①のミョウガを☆で和えます。冷蔵庫で10～30分くらい味を馴染ませます。翌日は更に味が馴染んでます。