材料（2人分）
- 鮭の切り身
- 2切れ
- ☆練り酒粕
- 大さじ3
- ☆味噌
- 大さじ1半
- ☆砂糖
- 小さじ2
作り方
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- 1
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- キッチンペーパーで鮭の切り身の水分を拭き取り合わせた☆を塗します。厚手のビニール袋であれば、袋に☆を入れて混ぜたところに鮭を加えても。1～3日漬け込みます。
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- 2
- 今回は3日間漬けた後、サッと流水で漬け床を落とし、焼き魚用のアルミホイルを敷いたフライパンにて焼きました。
おいしくなるコツ
殆ど生鮭に近い状態の切り身を使用。生鮭、薄塩鮭等、ご使用の鮭の塩分によって味噌は調整して下さい。塩鮭であれば酒粕と砂糖のみでも。
きっかけ
鮭の切り身を使って。
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