完熟梅の梅ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅は流水でよく洗い、傷の部分はナイフで切り取る。

2. 2

   鍋に梅と砂糖を入れ、水をひたひたの状態まで入れる。

3. 3

   2を火にかけ、焦げ付かないよう弱火で煮る。
   果肉が崩れてきたらスプーンを使ってを取り除く。

4. 4

   スプーンでかき混ぜた時に鍋底に線が書けるくらいになったら火を止める。冷めると固くなるので煮詰めすぎないこと。

5. 5

   熱いうちに瓶に詰め、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
   長期保存の場合は瓶の熱湯消毒が必要かもしれませんが、すぐに食べられる分量の場合はジャムの熱さで消毒するイメージです。