サバ缶と蕗の薹☆アヒージョレシピ・作り方

Name: サバ缶と蕗の薹☆アヒージョ
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: サバ缶(オリーブ油漬け又は水煮) 1缶(170ｇ); ニンニク 6片; 蕗の薹(トウ立ちした葉部分又は蕾) 2つかみ位; オリーブ油(サバ缶によって加減) 100～150cc; 鷹の爪(お好みで) 小1本; 塩、コショウ 少々; お好みのパン、バゲット等 3個又は1/2本

アプリをダウンロードする

約15分
500円前後

ブルーボリジ

トウ立ちした蕗の薹の葉こそ香りが軟らかくオススメ。オリーブ油漬けのサバ缶とニンニクたっぷりのアヒージョです。

みんながつくった数 1件

材料（3人分）

サバ缶(オリーブ油漬け又は水煮): 1缶(170ｇ)

ニンニク: 6片

蕗の薹(トウ立ちした葉部分又は蕾): 2つかみ位

オリーブ油(サバ缶によって加減): 100～150cc

鷹の爪(お好みで): 小1本

塩、コショウ: 少々

お好みのパン、バゲット等: 3個又は1/2本

作り方

1

包丁で潰したニンニクとオリーブ油を小鍋又はスキレット等に入れ火にかけます。フツフツしてきたら火を弱めます。鷹の爪とオイル(汁)ごとサバ缶を加え、更に加熱します。
2

ニンニクがホクホク軟らかくなったら、塩、コショウ、千切った蕗の薹の葉、蕾状であれば荒く刻んで加え軽く加熱します。軽くトーストした　お好みのパンを添えて　どうぞ。
3

東日本大震災をきっかけに生まれた東日本の水産復興支援のサバ缶を使用。オリーブ油漬けでサバのクセが無く美味しいです。ネーミングのCa Va？は元気？、まさに元気になれるサバ缶です。
4

トウ立ちした蕗の薹の茎は後から生える大きな葉の蕗の茎よりも軟らかく美味しいとも。その毟った葉は蕾より　えぐみが少なくアヒージョ向き。勿論　一般に見かける蕾状の蕗の薹でも。
5

今回添えた丸パンはレシピID：1460016370

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ご使用のサバ缶(特に水煮缶使用時)によってはオイル、塩分は調整して下さい。トウ立ちした蕗の薹の葉であれば、多めでも意外にクセが少ないかも。

きっかけ

煮物に使用したトウ立ちした蕗の薹の茎、毟った葉を無駄なく使用してみました。天ぷら、かき揚げにもオススメです。

公開日：2017/04/21

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

ブルーボリジ家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪ 菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪ ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発 ◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載 ◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本　8レシピ掲載審査員特別賞 2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー