赤大根☆梅酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紅くるり、もみじスティック等　赤大根を使用。白い皮の大根は中心が赤い紅芯大根。プランター菜園から収穫しました。

2. 2

   切り口、鮮やかな大根です。

3. 3

   紅芯大根で漬けても次第に真っ赤になります。

4. 4

   大根は皮を剥きスライスします。酢で更に鮮やかに発色するので、皮は白い大根や蕪の酢漬けに加え色付けに使用しても。

5. 5

   梅酢と砂糖を加え漬けます。翌日以降から味、色が馴染み、お好みの漬かり具合で　どうぞ。

6. 6

   市販の白梅酢又は赤梅酢でも。ビニール袋で☆さしす梅干し(レシピID：1460013492)の梅酢を使用しました。生姜や紫キャベツを漬けたり、ドレッシング等にも重宝してます。

7. 7

   紅生姜の代わり、お弁当の隙間に彩りとしてもオススメ。

8. 8

   ブルーベリー酢飯を使ったハロウィン散らしにも添えてみました。