しっとり濃厚☆軽めのガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は卵白と卵黄に分け、卵白はシッカリ泡立てメレンゲにします。

   

2. 2 チョコレートは手割りしバターと共にレンジにかけ溶かします。加熱し過ぎ注意、初めは40秒くらい～様子を見ながら加熱し、予熱溶ける程度なら少々固形があっても。

   

3. 3 溶かした②に卵黄と砂糖、生クリーム、リキュール(アルコールなので加えなくても可。お好みのリキュールでも)を加え混ぜます。

   

4. 4 ビニール袋で合わせた☆を加え、ボウルの底から大きくサックリ混ぜます。メレンゲの半分も加えゴムベラに持ち替え混ぜます。

   

5. 5 残りのメレンゲを加え素早く軽く混ぜます。

   

6. 6 クッキングシートを敷いた型に生地を流し台の上で数回トントンし200度のオーブンで焼きます。膨らんできたら180度に下げ、竹串を刺して何も付かなければ焼き上がり。

   

7. 7 冷めたら乾燥しないようラップ等し冷蔵庫で馴染ませても。翌日以降、時間経過と共にシットリ感が増します。カットし頂く時に軽くレンジで温めると、また違った食感に。

   

8. 8 ⑦ではホイップクリームと共に添えたソースはレンジで簡単☆アングレーズソース(レシピID：1460015077)ココアやチョコレートソースを混ぜても。

   

9. 9 ⑦ではリンゴのグレナデンシロップ煮レシピID：1460015107も添えてみました。

   

10. 10 ゴディバのチョコレートリキュールを使用。お好みのリキュール、量で。