減塩☆鶏胸肉とゴボウの旨酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉にバルサミコ酢を揉み込み生姜と共に1時間、時間があれば半日、一日でも浸けて置きます。

2. 2

   圧力鍋マ・ローニエプロを使用、鍋に①と食べ易い長さにカットしたゴボウ、おろした玉葱、醤油を入れて蓋をし中火にかけます。ピンが上がったら弱火で8～10分加圧し火を止め自然冷却します。

3. 3

   蓋を開け煮汁を絡めるよう煮詰めます。冷蔵庫で半日程度シッカリ味を馴染ませた後にカットしても。

4. 4

   青森のカネショウさんのバルサミコタイプのりんご酢、バルサミィアップルを使いました。酸味がキツクなくフルーティー、そのままでも美味しい酢です。