酸味食材はトマトとレモン又は酢です。スパゲッティのサイズはお好みで、0.9㎜のカッペリーニ、1.2㎜のサラダスパゲッティでも。どうぞ季節の お野菜、あるもので、ミョウガや貝割れ大根、水菜・・・トマトは旨味、酸味、糖分として欠かせません。
酸味食材で減塩食にチャレンジ。お出汁食材から始まり、薬味・スパイス食材で減塩、そして酸味食材と三ヶ月、彩りもプラスとなり減塩でも美味しく、楽しく頂けますね。
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