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切り干し大根と干し椎茸の味噌汁 レシピ・作り方
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あけぼのマジック
高齢の母も食べやすいよう柔らかくしました。
材料(2人分)
切り干し大根
大匙2ほど
干し椎茸
大匙1ほど
※だしのもと
小さじ2半
※味噌
小さじ2
※梅酢
小さじ1
※めんつゆ
小さじ1
水
カップ2
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作り方
1
鍋にたっぷりの水(分量外)を入れて中火にかけ、切り干し大根と干し椎茸を入れて15分ほど茹でたら、ゆで汁に浸けたまま2時間ほど戻す。
2
鍋に水を入れて中火にかけ、いったんざるにあけた1を加えて10分ほど煮る。
3
あくをすくったら※を入れ、さらに10分ほど煮る。
お料理する上で知っていただきたいこと
きっかけ
野菜を食べつくしてしまったのでストックしていた干し野菜で。
公開日:2016/06/21
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あけぼのマジック
高齢の母向けの食事と自分向けの食事、手作りのヘルシーおやつや保存食など、毎日いろいろ作っています。 空き時間にまとめてレシピを書き溜めることが多いので、季節の素材などタイムラグがあるかもしれませんがご容赦を! スマホにケータイ、PHSにデジカメと撮影も様々なので画質も色々になってます(苦笑)。
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