手作りバター レシピ・作り方
材料（5人分）
- 動物性純生クリーム 200ml
- 塩 小さじ1/2位
作り方
-
1
動物性生クリームは原材料 乳のみ、純生クリーム乳脂肪分36％を使用。45％以上までありますが安定剤を含む生クリームではバターになりません。まずはハンドミキサーでホイップします。
-
2
通常のホイップクリーム状態を過ぎると黄色っぽくなってきます。次第に そぼろ状になり水分が出始めます。
-
3
水分を捨てながらゴムベラ等で練ります。水分が出なくなったら塩を加え冷蔵庫で冷やします。
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- 料理名
- バター
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