葉ゴボウのキンピラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   葉ゴボウの茎は斜めに薄くスライスし下茹でします。全体が鮮やかな緑色になったら流水に取り、水を変えながら30分くらい水に浸けます。

2. 2

   サラダ油で①、細切りにしたニンジン、炒り子を炒めます。

3. 3

   油が馴染んだら☆を加え蓋をしながら煮ます。味が馴染んだら仕上げに唐辛子とゴマ油を加えます。

4. 4

   深めのプランター又は培養土そのままを利用して栽培した葉ゴボウは、根が短く茎が軟らかい品種、楽天市場で購入しました。フキよりもクセがないです。