骨まで食べられるイワシの香梅煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシを包丁の背で逆なでして鱗を取り、頭とはらわたを除きます。

2. 2

   圧力なべに水、酒、醤油、砂糖を入れて蓋無しで火にかけ煮立ったら１のイワシと梅干を崩して入れ煮汁を全体に回してから鍋をセットして火にかけます。

3. 3

   ２のおもりが回り始めたら火を弱めて１０分加熱して火を止め１０分蒸らします。

4. 4

   ３の蒸気を抜いてから蓋を外して煮汁を全体に回しながら中火で煮詰めました。