きのこの旨味たっぷり☆減塩土鍋蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   土鍋に水と出汁昆布を入れ1時間くらい置きます。火にかけ沸騰寸前に昆布を取り出します。※気にならなければ　そのまま昆布は入れたまま又は細切りにして具にします。

2. 2

   舞茸とたもぎ茸は手で裂き、エリンギは松茸に見えるようスライス、三つ葉は3～4㎝にカット、鶏肉は薄く削ぎ切りにします。※鶏皮はお好みで。

3. 3

   ①に塩を加え三つ葉とギンナン以外の具も入れ火にかけます。

4. 4

   キノコ類に火が通ったらギンナンと三つ葉を加えます。土鍋ではありますが、気分は土瓶蒸し風に　お好みの柑橘類果汁を加えて　どうぞ。

5. 5

   たもぎ茸は旨味であるお出汁がいっぱい。お好みのキノコで　どうぞ。