材料（２～３人分）
- 木綿豆腐
- １丁
- 合挽き肉
- １００ｇ
- タマネギ
- １個
- ニンニク
- １片
- ニンジン
- １/３本
- トマト
- １個
- カレー粉
- 大さじ２
- 小麦粉
- 大さじ１
- ブイヨン（または、鶏ガラスープ）
- ２カップ
- 塩コショウ
- 少々
- バター
- 大さじ２
- オリーブ油
- 大さじ１
作り方
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- 1
- 豆腐はペーパーで水切りし、１・５センチ角程度に切る。タマネギ、ニンジン、ニンニクは微塵切り、トマトは粗微塵に切る。
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- 2
- 鍋にオリーブ油とバターを中弱火で熱し、タマネギを透明になるまで炒める。ニンニク、挽き肉を加えて炒める。肉が白くなったら、ニンジンとトマトを炒める。
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- 3
- 小麦粉とカレー粉を加えて絡め、ブイヨンと塩コショウを加えて弱火で５、６分煮る。豆腐を加え、３分ほど煮る。（了）
きっかけ
ご飯が家族全員分なかったので、豆腐で代用しようと思って作りました。