わかめ三昧　塩蔵わかめ レシピ・作り方

作り方

1. 1 3Ｌくらい入る鍋かボウルに塩水(塩360×3で1080g)を作ります。溶けない塩が残ればＯＫ。
2. 2 ボイル済みのわかめを入れます。
   塩水で優しくもんでなじませます。
   塩が溶けて見えなければ20～50ｇ足します。

   

3. 3 落し蓋をして沈めて半日から１日おきます。
   今回、鍋の蓋の上に皿をかぶせ、ペットボトルに水を入れておきました。

   

4. 4 水から引き揚げて絞ります。
   新聞の上にキッチンタオルを敷き、わかめをのせて上にもキッチンタオルを置いて新聞紙を置き、重しをして１日くらい水気をきります。

   

5. 5 1.5㎏のボイルした生わかめから約900ｇちょっとの塩蔵わかめができました。

   

6. 6 ジップロック等に入れて冷凍庫に保存します。
   使う分を小分けして冷蔵庫に入れておき、サッと水洗いしてください。
   冷凍してもガチガチに固まらないのでほぐせます。