材料（２人分）
- うどん（生めん）
- ２玉
- 剥きエビ
- ６尾
- 油揚げ
- １／２枚
- ネギ
- １本
- マイタケ
- １／２パック
- エノキ
- １／２把
- ◎ダシ
- ２カップ
- ◎醤油（薄口）
- 大さじ１・５
- ◎みりん
- 大さじ１・５
- ☆片栗粉
- 小さじ２
- ☆水
- 小さじ４
作り方
-
- 1
- うどんを湯通しする。油揚げは湯をかけて油抜きし短冊切り。ネギは小口切り。マイタケはほぐし、エノキは根元を切ってそれぞれ２センチほどに切る。◎、☆を混ぜ合わす。
-
- 2
- 鍋に◎を煮立てる。油揚げとエノキ、マイタケを入れて中火で軽く茹でる。エビを加えて煮、色が変わったら☆を回しかけて、とろみをつける。
-
- 3
- うどんを加え、ほぐしながら具となじませる（麺が伸びないように、さっと一煮立）。器に盛り、ネギをふっていただきます！
きっかけ
冷え込む夜だったので、暖まるレシピにしようと思って。
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