おばあちゃんのしそジュース レシピ・作り方
材料（約10人分）
- 赤紫蘇（葉のみ） 1㎏
- 米酢 450cc
- 砂糖 1㎏
- 水 1.8L
作り方
- 1 新鮮な赤紫蘇の葉を枝から切り離し、汚れを洗いザルにあげて水を切っておく。枝がない方があとで絞りやすいです。
- 2 大きな鍋に水を沸かし、赤紫蘇を入れ、葉の色が緑に変わるまで上下を入れ替えて煮る。
- 3 鍋の中身が入るくらいのボウルにザルを入れ、葉を濾し、葉のみ冷ましておき、絞れるくらいに冷めたら絞る。
- 4 鍋に濾した中身と絞ったものを入れ、砂糖も入れて火にかける。煮立ったら米酢を入れてひと煮たちしたらできあがり。
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