野菜入り挽き肉そぼろと炒り卵丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れて中火にかけ、刻んだ小松菜、ミニキャロットを入れて5分ほど煮る。

2. 2

   スライスしたシイタケを加えたら茹で汁を半分ほど捨て、砂糖、みりん、めんつゆを加えて1分ほど煮る。

3. 3

   鶏ひき肉を加えてあくをすくい、煮汁が少なくなるまで煮詰める。

4. 4

   ３の煮汁を大さじ２器にとり、卵用の砂糖を混ぜ、卵を割りいれて混ぜ合わせる。

5. 5

   鍋に４を流しいれて、弱火にかけ、箸で手早くかき混ぜて炒り卵を作る。

6. 6

   ご飯に３と５を盛り、紅ショウガをのせる。