日持ちのする大根の漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥いて好みの長さの輪切りにして縦に３～４等分幅に切って容器に入れて塩を加えて押さえます。

2. 2

   しっかり押さえると２～３日で水が上がってくるので取り出して冷蔵庫に入る大きさのガラスまたはホウロウの容器に移して酢と砂糖を加えてお皿などで軽く押さえます。

3. 3

   ３日ぐらいで美味しく食べられ１月経っても美味しいです。

4. 4

   皮むき器で剥いて漬けたのですが皮の繊維がまだ残っていて食べ辛くて薄く繊維を切るようにしたら食べられ忌明けには出せないと市販品を買いました。