軟らか過ぎ！キウイで漬け込むステーキ レシピ・作り方

作り方

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   今回は輸入牛肉を使用。キウイフルーツは、できれば軟らかく完熟したものを手で潰して食品用ビニール袋に入れます。完熟してないキウイフルーツなら摩り下ろしても可。

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   ①の袋に塩入り粗挽き黒コショウと　すりおろしニンニク、ステーキ肉を入れ袋の上から軽く揉み肉全体にキウイ液を塗します。冷蔵庫で半日以上漬け込みます。

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   ②の肉は焼く30分前には冷蔵庫から出しておき、フライパンにサラダ油（肉に脂分が多ければ入れなくても可）を熱し肉を入れて強火で焼きます。

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   焼き色が付いたら上下を返して醤油を加え強火から中火で加減し、時々フライパンを揺すりながら好みの焼き具合に焼きます。

5. 5

   下味によって味が薄ければ醤油を足して仕上げます。我が家では中までシッカリ焼きましたが、キウイフルーツ効果なのか肉が切り分けなくてもいいように分解。付け合せは水菜を使用。