豚コマ肉　de　トンカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に塩、こしょうをして、大さじ２の小麦粉をまぶす。肉を８等分して、上の写真のように丸型に成型する。

2. 2

   １の肉の両面に小麦粉を付け、余分な粉を落とす。そして、溶き卵に潜らせる。

3. 3

   ２の肉に、パン粉をつける。パン粉を付けたら、手でしっかり肉を押さえる。
   お鍋を強めの中火に掛け、揚げ油を１７０度に温める。（菜箸を入れると、箸全体から細かい泡が出る程度）

4. 4

   ３のお肉を鍋に入れ、30秒くらい動かさない。
   パン粉が固まって来たら、箸でひっくり返す。４～５分経って、揚げ色もついて、泡も細かくなってきたら取り出し、油を切る。