切り干し大根とネギの卵焼き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り干し大根は、たっぷりの水に１０分浸しておく。しっかり水気を切り、細かく切る。
   ネギは、薄切りにする。
2. 2 卵を溶いて、１の切り干し大根とネギ、白だしを入れて混ぜる。
3. 3 キッチンペーパーに染ませたごま油を、フライパンの隅々まで引き、中火で温める。卵液を２，３滴熱したフライパンに垂らし、ジュッと音がするくらいになったら、２の卵液の1/3を流す。
4. 4 半熟になったら、卵の向こう端を箸ではがして手前に３つ折にし、あいた部分にごま油をまんべんなく引く。
5. 5 ４で巻いた卵を向こうへ押しやり、開いた部分に同じように油を引き、残りの卵液の半分を流す。
   巻いた卵を持ち上げ、下にも卵液を流す。
6. 6 再び半熟程度になったら、手前に巻き込む。再び油を引いて、残りの卵液も同じ手順で焼く。