豚軟骨と野菜の中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚軟骨は米の砥ぎ汁又は水で肉が軟らかくなるまで30分以上茹でます。水を替えて再度10分くらい茹でます。肉がホロホロと軟らかくなりますが、好みの固さになるよう下茹でして下さい。

2. 2

   白菜は株元はそぎ切りにし葉の部分共々4ｃｍにカットします。

3. 3

   ニンジンと玉葱は5ｍｍ幅の細切り、アスパラガスは3ｃｍにカット、戻したキクラゲは大きければカットしておきます。

4. 4

   サラダ油で玉葱、ニンジン、白菜の株元を炒めます。

5. 5

   白菜の葉部分、キクラゲ、豚軟骨、アスパラガスを加え更に炒めます。

6. 6

   ☆で調味し水溶き片栗粉を加えて炒めトロミが付いたら完成です。

7. 7

   豚軟骨は沢山下茹でし残りは冷凍保存しておくと便利です。