料理の彩りや食用OK！エコna人参ヘタとセリne♪ レシピ・作り方

作り方

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   人参はヘタから1ｃｍくらい身部分を付けてカットし、ヘタの芽が出でくる部分が水に浸からない程度の水を張った器に入れて窓辺に。1週間もすると葉が成長するのでカットして料理の青みに。

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   人参の種類によって葉の形が違うのも楽しいです♪同様に大根等も。結構水を吸うので時々器を水洗いして水を替えます。※ゴボウ等も可能ですがイマイチ青みとしては・・・。

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   根付きのセリは根から上部3～4ｃｍでカットして水栽培。水は根部分の2/3位まで、時々水を入れ替えます。

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   キッチンの窓辺に置いて1週間もすると写真のように成長します。カットして青み、お味噌汁等に重宝します。

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   お吸い物に収穫したセリを浮かべました。人参の葉はパセリ代わり、かき揚げにも使えます。暫くはドチラも何度か収穫できます。

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   人参の　おろぬき葉は和え物や　かき揚げにして食べるので、彩りとしてでなく食べてもOK。パセリの代用として刻んでスープやパン粉に混ぜてフライ衣等、重宝します。