生食用の白子でしたが心配なので加熱、氷水で締めるとクセもなく生と変わらぬ味です。是非新鮮な生食用で作って下さい。加熱用の白子の場合はシッカリ中まで火が通るように、茹で時間を長くします。
生食用の鱈の白子でしたが色々と世の中では胃腸炎が流行っているので加熱、しかも生と変わらぬような食感になるような加熱方法で酢の物にしてみました。極薄スライスの大根の食感も美味しいです。
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