ヨーグルトと生クリームが最高！サワー・ブッセ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【脱水ヨーグルト】プレーンヨーグルトをキッチンペーパーにくるみ、こし器で冷蔵庫に一晩入れて水切りする。

   

2. 2 生クリームにてんさい糖を入れて混ぜる。角が立ったら、①（規定量）を加えて混ぜる。

   

3. 3 【ブッセ生地】卵白（２個分）を攪拌してメレンゲを作る。最初に何も入れずに攪拌し、泡立ってきたら、てんさい糖を３回に分けて入れながら攪拌してしっかりしたメレンゲを作る。

   

4. 4 ③に卵黄（２個）を加え混ぜる。

   

5. 5 ④に振るいをかけながら薄力粉を加えて、軽めに混ぜる。（混ぜすぎると、フワッとした生地にならない）

   

6. 6 オーブンの皿にシートを敷く。そこに⑤を搾り器（クッキングシートかビニール袋）に入れ、お好みの分量に搾り出す。粉糖をふり、１８０℃のオーブンで１５～２０分焼く。

   

7. 7 冷めたら、②のクリームを生地に挟んで召し上がれ！