自然の甘味がクセになる◎マンゴー・タルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 プレーンヨーグルトをキッチンペーパーでつつみ、冷蔵庫で一夜脱水する。（チーズクリーム状にする）

   

2. 2 マンゴーを薄い櫛切りにし、さらに半分に切る。（長いため）

   

3. 3 【タルト生地】ボウルに卵とてんさい砂を入れてよく混ぜる。

   

4. 4 ③に薄力粉、米粉、バニラオイルを入れて軽く混ぜる。（注！　粉類はふるいにかけながら入れる＝サクサク感を出すため）

   

5. 5 ④を粉なっぽさが少し残る程度にひとまとめの生地にする。（注！　サクサク感が出るように、捏ねすぎないこと）

   

6. 6 台に打ち粉をふり、⑤を軽く丸める。ラップして冷蔵庫で１０分ほど寝かせておく。

   

7. 7 【フィリング】ボウルに①、脱水ヨーグルト、てんさい糖、卵、豆乳、きな粉、薄力粉、バニラオイルを入れて混ぜる。（注意！　粉類はふるいにかけながら入れる）

   

8. 8 冷蔵庫から⑥を取り出し、打ち粉を振って、薄く直径２０センチ程度に円く伸ばす。

   

9. 9 タルト型（１８センチ）に生地が引っ付かないよう粉を多目に振る。⑧を型に縁まで綺麗に伸ばす。底にフォークで穴を開ける。（焼く間に空気が入って浮き上がるのを防ぐため）

   

10. 10 ⑨に⑦を流し入れる。

    

11. 11 ⑩に櫛切りのマンゴーを円く並べる。

    

12. 12 １８０℃に熱したオーブンに、２５～３０分焼く。焼けたら、お好みの分量にカットして召し上がれ！