大根や人参で糠漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   洗った大根の皮を厚めに剥いて2センチを1センチにと真ん中で切り水分をペーパータオルなどでふき取ります。

2. 2

   1に塩少量を揉みこみ、大根の皮とともに糠床に丸1日漬けます。

3. 3

   2を取り出して洗い皮は細く切って輪切りの大根は2・3枚に切って4つ割りにしましたがお好みの切り方でどうぞ＾＾。

4. 4

   ぬか床はレシピＩＤ1460001235の「キュウリの糠漬け」で紹介してますが市販品だと手軽です。

5. 5

   洗った人参を縦に4つに切り水分をペーパータオルなどでふき取ります。

6. 6

   5に塩少量を揉みこみ、糠床に丸1日漬け込んで好みの大きさに切りました。